欢迎来到“甜菊网”官方网站微信公众号|繁體中文
开启辅助访问
官方QQ群:
13232659
在线客服:
客服一
客服二
二维码
官网地址: www.stevia.com.cn
全站搜索桌面快捷方式去提建议

本文来自

应用复配

应用复配

订阅|关注 (3)

甜菊糖应用探讨、使用疑惑、应用讨论、案例分析、应用文献等...

甜菊糖供应商

更多

[精华] 白糖的新替代品甜菊糖进入越来越多的饮料,它是怎么流...

[复制链接] 分享给好友

128

主题

2万

叶子

50

人民币

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

注册时间
2011-10-8
精华
1
主题
128
帖子
488
累计在线
16530分钟
762826 甜菊网编辑 发表于 2018-5-31 11:08:28
白糖的新替代品甜菊糖进入越来越多的饮料,它是怎么流行起来的?

最佳答案

走进美国任一家超市、便利店或咖啡厅,你会看到许多汽水饮料和零食酸奶上标着“甜菊糖(Stevia)”的字样。制造这些饮料的企业们宣称这样的改变能让消费者更健康。信息咨询公司 Euromonitor 也称,2018 年美国含甜菊 ...

热帖推荐
[食品配料] 全球哪些国家在用甜菊糖?
[应用复配] 白糖的新替代品甜菊糖进入越来越多的饮
[甜叶菊种植] 【求助帖】东北种植户售卖叶子
[新人提问] 为实现甜叶菊全程机械化 特您参加甜叶菊
[美图分享] 种植一亩甜叶菊补贴300元人民币
[新人提问] 新疆甜叶菊纸筒育苗
[新人提问] 中药大辞典全面介绍甜叶菊的功效
[新人提问] 甜叶菊美图欣赏
[美图分享] 又一波甜叶菊美图
[美图分享] 来几张甜叶菊近期的美图
[甜叶菊种植] 新疆21团4连干部正在为大学生讲解甜
[美图分享] 甘肃酒泉穴盘扦插苗长势喜人

因为喜欢  所以疯狂
回复

使用道具 举报

甜菊曾 发表于 2018-5-31 13:09:02
有料
评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复 支持 反对

使用道具 举报

程国才 发表于 2018-6-4 11:15:58
呵呵! 没人想我~~
评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复 支持 反对

使用道具 举报

王力航 发表于 2018-6-7 11:16:36
长时间没来看了~~
评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复 支持 反对

使用道具 举报

王力航 发表于 2018-6-7 11:24:33
走进美国任一家超市、便利店或咖啡厅,你会看到许多汽水饮料和零食酸奶上标着“甜菊糖(Stevia)”的字样。制造这些饮料的企业们宣称这样的改变能让消费者更健康。
信息咨询公司 Euromonitor 也称,2018 年美国含甜菊糖的食品饮料销量将提升至 597 吨,是 2008 年销量的 40 倍。
中国食品产业里,比较早开始使用甜菊糖的产品包括统一旗下的小茗同学、农夫山泉的茶 π 以及康师傅推出的水阳饮料。
但类似的趋势在中国就不那么明显了。美国犹他大学营养学和医学信息硕士陈晓芮曾在《财经》的采访中表示,相较于美国,中国的代糖饮料还处于市场教育期。会选择代糖饮料的人比较少。
甜菊糖是一种从菊科植物甜叶菊(Stevia Rebaudia)的叶子中提取出来的糖苷合成物,它热量低又带甜味,被许多食品饮料生产者称为新型天然甜味剂。
根据市调公司 Mintel 的报告,2012 年,添加甜菊糖的产品还占不到全球代糖食品的 1/4,但去年 8 月份,这个数字已经达到 27%,超过了原本最被广泛使用的零卡代糖阿斯巴甜。

今年初,可口可乐才发布新一代可口生活 (Coca-Cola Life)作为 2013 年推出的甜菊糖可乐升级版;2016 年,百事可乐在印度推出了添加甜菊糖的七喜;近期才宣布要继续减糖计划的雀巢,也曾将水果饮料 Sanpellegrino 加入甜菊糖取代 40% 的白糖。
虽然中国使用甜菊糖的食品饮料不多,但却是甜菊糖供应链重要的一环。
中国从 1970 年代末开始种甜叶菊,现在已经成为世界上甜叶菊产量和出口额最高的国家,占全世界产量的八成。中国甜叶菊的主要出口目的地是美国,占了出口总量的 1/3。
中国制造商也在扩大投资种植甜叶菊,以满足全球各地不断增长的需求。2000 年时中国的甜叶菊出口额还不到100 万美元,到 2016 年已达 14.5 亿美元,在所有植物提取物出口额中排名第一。
其实,甜菊糖并不是人们第一个发现的低卡路里蔗糖替代品。
1879 年美国约翰霍普金斯大学化学家 Constantin Fahlberg 首次发现人造甜味剂:糖精(Saccharin)。糖精不但没有热量,甜度还是蔗糖的 300 到 500 倍。1958 年,美国食品药品监督管理局(Food and Drug Administration,以下简称 FDA)认可糖精的安全性。很快地,糖精开始被应用于全球许多食品工业当中,包括可口可乐当时推出的健怡可乐里。
直到 1966 年,科学家赫然发现糖精是致癌物质,并得出其导致小白鼠罹患膀胱癌的实验证据。FDA 旋即发出命令全面禁止使用。
大约同一时期,化学家 James M. Schlatter 在研发溃疡药物时,无意间舔了一下手指发现阿斯巴甜具有甜味。但阿斯巴甜的使用存在诸多争议 —— 有些研究发现不能排除阿斯巴甜引发脑瘤、脑损伤和淋巴癌的风险。 FDA 一直到 1983 年才逐渐放宽阿斯巴甜的使用限制。
可口可乐和百事可乐马上抓住机会,在 FDA 核准后不久,分别推出含阿斯巴甜的新版健怡可乐和轻怡可乐。
在 80 和 90 年代,这些近乎零卡路里的无糖可乐广受市场欢迎,根据卫报的说法,喝无糖可乐在当时被视为一种潮流。阿斯巴甜的使用也被扩增至汽水之外的饮料。部分酒精公司也推出无糖酒类产品。
直到近几年,人们对天然食物的要求和标准不断提升,发现所谓“无糖低卡就很健康的概念”有点像诈欺。
Mintel 的资料就显示,年龄介于 18 到 34 岁的美国消费者更在意食物中的含糖量,他们认为少吃糖可以帮助控制体重,但他们不相信如阿斯巴甜那样的人工代糖,约一半的消费者认为使用代糖的汽水跟原本的汽水一样不健康。
对于一个体重 60 公斤的人来说,每天要喝 19 瓶 500 毫升的无糖可乐才会达到阿斯巴甜的最高限制剂量。但很显然,在有机、天然和零添加不断涌现的广告标语里,“人造”二字始终无法让消费者放心。
2015 年可口可乐曾发生因阿斯巴甜而引起的公关危机。隔一年百事可乐改变配方以挽救日渐低迷的可乐销量,但也在到底该用阿斯巴甜还是蔗糖素之间摇摆不定。
这给予了甜菊糖崛起的机会。
甜菊糖的原料甜叶菊源于南美,这种植物已被当地的瓜拉尼族人使用超过 1500 年。尽管历史悠久,但直到 2008 年 FDA 才认定其已达到可用于食品添加的标准。而欧盟就更晚了,到 2011 年才批准。紧接着一年的时间里,欧洲含有甜菊糖的新品上升至超过 300 个,而在此之前这个数字只有 50 个。
那些期盼植物代糖已久的公司们开始加速甜菊糖饮品的商业化进程。
可口可乐和嘉吉公司联手研发甜菊糖精 Truvia。短短几年内,Truvia 已经出现在可口可乐的 45 个不同品牌中,包括可口生活(Coco-Cola Life)、零度维他命水、Honest Tea 和 Odwalla。与此同时,百事可乐也没有落下脚步,和 Merisant 公司共同开发自己的甜菊糖精 PureVia,并将其应用在 Pepsi True 中。
调查公司 CCM 发布的一项研究指出,2014 年含甜菊糖饮料的全球产量比前年同期增长了 35%。


评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复 支持 反对

使用道具 举报

155212361 发表于 2018-6-8 11:15:25
呵呵
评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复 支持 反对

使用道具 举报

13979700959 发表于 2018-6-12 08:10:03
长草了
评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复 支持 反对

使用道具 举报

三色橙子 发表于 2018-7-5 14:18:14
加油啊!
评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复 支持 反对

使用道具 举报

刘天奇 发表于 2018-7-11 15:39:40
牛 逼
评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复 支持 反对

使用道具 举报

宝莲甜菊糖 发表于 2018-7-12 14:38:25
加油啊!
评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复 支持 反对

使用道具 举报

15907072922 发表于 2018-7-17 14:45:36
长时间没来看了~~
评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复 支持 反对

使用道具 举报

18660473393 发表于 2018-7-19 15:42:06
有空一起交流一下
评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复 支持 反对

使用道具 举报

hengdexin 发表于 2018-7-20 14:52:09
学习了
评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复

使用道具 举报

18199274597 发表于 2018-7-25 00:20:58
哈哈哈哈哈哈哈
评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复 支持 反对

使用道具 举报

Elisa05 发表于 2018-8-1 20:53:39
支持楼主!
评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复 支持 反对

使用道具 举报

bravetao 发表于 2018-9-19 10:29:17
长草了
评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复 支持 反对

使用道具 举报

yumaolan1121 发表于 2018-10-31 11:53:10
哈哈
评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复 支持 反对

使用道具 举报

李娜 发表于 2018-11-22 21:17:14
hold住
评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复 支持 反对

使用道具 举报

15621735111 发表于 2018-11-27 13:09:18
求解释。。。
评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复 支持 反对

使用道具 举报

给力
评论
如果找不到您要的东西,请搜索搜索一下;加入甜菊网VIP会员,没有限制,开心畅游...
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 立即登录 | 注册帐号

本版积分规则