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谱赛科在甜菊糖乳品创新方面迈出重要一步

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根据全球范围的调查发现,消费者在选择食品与饮料时,味道是排在前五名的考虑因素。但是好味道常常与高热量密不可分,一味追求美味而导致的肥胖问题,给人们敲响健康警钟。

因此,很多追求健康的乳制品生产商,在生产低糖乳酸菌饮料或酸奶产品时,努力寻找不牺牲酸甜美味的口感的方法,显然,这种方式消费者很受用。

如何使乳制品兼顾健康与口感,
使乳制品生产商真正打开低糖市场?
这是乳制品厂商的重要课题,
也是谱赛科的重要课题。
对于甜菊糖而言,
天然、健康自不必说,
而要做到味道更好,
还得从它的甜味成分——糖苷入手。

谱赛科的“农学进步项目”(Stevia Agronomy Program)科学研究显示,甜叶菊这片神秘的小叶子所含到的甜菊糖苷多达40种以上,而每一种甜菊苷的甜味及甜度都是不一样的。因此谱赛科一直尝试着利用“农学进步项目”提升甜叶菊品种好味道的含量,并利用先进萃取及提纯的技术手段,不断提纯那些“好味道”的糖苷含量。

在去年的FIC展会上,谱赛科创新性地引入了“品类解决方案”。这些特定分类的甜菊糖解决方案能在不牺牲口感的情况下最大程度上降低糖分——保留原有的风味和优良的口感,利用品类解决方案开发的产品应用能显著减少苦味,涩味和异味。

目前“品类解决方案”的三大王牌产品包括乳制品专用 Sigma-D 、茶饮料专用 Sigma-T和饮料专用的Sigma-B。其中,Sigma-D是为乳制品类量身定造的解决方案。

研发专家经常困惑:大多数高倍甜味剂无法接近蔗糖的口感,现在Sigma-D已经攻克了这个挑战,并且为您提供了整体定制研发解决方案——不仅提供了清爽味道的产品组合,同时达成了不同程度的降糖需求。Sigma-D能显著减少研发时间,并为所有类型的酸奶及发酵型乳饮料以及众多奶制品应用提供更佳的甜菊糖解决方案。因此,研发专家能在不牺牲口感的前提下,开发出热量更低的乳制品。

只有不断改善的配料,才能促成产品更加完善,
甜菊糖以其低热量本质及其不断改善的口感,正逐渐成为追求健康好味的乳制品的新宠,很多乳制品的配料中都可以见到甜菊糖的:


USA
达能Activia在配方中加入了甜叶菊提取物,这种酸奶作为均衡饮食和健康生活方式的一部分,可以帮助减少轻微的消化问题。



Canada
Iögo0%香草酸奶,经过Kosher认证的产品,其中含有通过维生素A、维生素D以及甜叶菊提取物强化的脱脂乳。


Japan
达能碧悠无脂覆盆子酸奶, 它含有BE80乳酸菌,据说它们对胃酸有强烈的作用,能够活着到达胃。


USA
该产品被描述为具有草莓和奶油的A级非脂肪酸性酸奶,是一款天然调味产品,特征是含有13%蛋白质的0%乳脂,并且不含rbST。


USA
CHOBANI柠檬无脂希腊酸奶是Kosher认证产品,仅使用天然非转基因成分和未用rbST处理的奶牛的牛奶制成, 它仅提供100卡路里。

谱赛科一直专注于甜菊糖苷的创新与研发,致力于构建与发展可持续发展甜菊糖的全球全产链。这些工作的价值不仅在于提高产品质量并降低产品成本,最终为的是让终端客户和广大消费者受益。

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感谢!
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路过~
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PURE--Purify your healthy life!
HEALTH--Health your sweet life!
SWEET--Sweeten your healthy life!
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不错不错...
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呵呵! 没人想我~~
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真不容易~
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长草了
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求解释。。。
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参与
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辛苦了
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呵呵
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偶的天啊!
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hold住
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